Det syns tydligast en dag i november. Dillen är borta, basilikan gav upp i september och persiljan ligger platt mot den kalla jorden. Kvar i kryddlandet står en låg buske med gråa blad som fortfarande går att nypa av med fingrarna. Kryddsalvia hör till de mycket få kryddväxter som behåller sitt bladverk året om hos oss, och den som sår frön av den får en krydda med användbar tid långt utanför sommarhalvåret.

Bladen är silvergröna, mjukt ludna och tjocka, nästan som tyg mellan fingrarna. Smaken är stark och lite hartsartad och passar mat som tål motstånd: fågel, lamm, fläsk och kålrätter, men också potatis och dressingar. Plantan stannar kring fyrtio centimeter och bygger med åren upp en rundad liten buske i stället för att dö ned varje höst. Andra sommaren kommer blå ax över det gråa bladverket, till glädje för bin och humlor, men det är bladen växten odlas för.

• Latinskt namn: Salvia officinalis
• Höjd: cirka 40 cm
• Bladfärg: silvergrön
• Skördetid: mitten av juli till mitten av oktober
• Flerårig och härdig
• Fröantal: cirka 62 frön per påse
• Plantavstånd: 25 cm
• Radavstånd: 25 cm
• Förkultivering, sådd inomhus mars till april
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för kryddsalvia Salvia officinalis

Sådden görs inomhus mellan mars och slutet av april. Fördela fröet glest över fuktig såjord och täck det med en halv centimeter. Ställ kärlet varmt, kring tjugo grader, och låt inte ytan torka upp under groningsdagarna. Påsen rymmer ett sextiotal frön och räcker till tjugo plantor.

Vid ett par riktiga blad flyttas småplantorna till var sin kruka med gödslad jord och ställs så ljust som möjligt, eftersom ljusbrist ger långa och sladdriga stjälkar. Efter en dryg veckas avhärdning sätts de ut soligt, med tjugofem centimeter mellan både plantor och rader.

Jorden ska vara lucker och släppa igenom vatten. Torka klarar busken bra, men blöta rötter tar död på den, särskilt vintertid. Skörda efter hand från mitten av juli till mitten av oktober, och skär hela stjälkar innan knopparna spricker om bladen ska sparas. Ett lager granris i norra delen av landet gör att plantan kommer igen med kraft.