Känslan av kyla när man tuggar ett myntblad är en synvilla. Mentolen i bladet retar just de receptorer i munnen som annars känner av låg temperatur, och hjärnan får ett besked som ingen termometer kan bekräfta. Pepparmyntan innehåller mest av ämnet av alla myntor, och de 630 frön som ligger i påsen räcker till sju meter rad.

Bladen är friskt gröna och spetsiga och stjälken fyrkantig, som hos hela släktet. Mitt i högsommaren skjuter smala blomspiror i lilarosa upp ur topparna och plantan når omkring 60 centimeter. Doften märks långt innan man har rört vid växten, särskilt en varm eftermiddag efter regn, och den följer med in i te, sallader, såser och drinkar.

• Latinskt namn: Mentha x piperita
• Höjd: cirka 60 cm
• Bladfärg: grön
• Skördetid: juli till mitten av oktober
• Flerårig och härdig
• Cirka 630 frön per påse
• Plantavstånd: 40 cm
• Radavstånd: 50 cm
• Förkultivering eller direktsådd
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för pepparmynta Mentha x piperita

Så inne från april till mitten av juni. Strö fröna glest över fuktig såjord och täck dem knappt alls, eftersom de är mycket små. Direktsådd på plats går lika bra från maj till mitten av juni; vattna då i fåran först och låt jorden hållas fuktig tills plantorna kommit upp.

Skola om till en planta per kruka i gödslad jord och ställ dem ljust och svalt, så att stjälkarna blir korta och tjocka i stället för långa och bleka. Plantera ut efter sista frostnatten med 40 centimeter mellan plantorna och 50 centimeter mellan raderna. Ge myntan ett eget hörn i soligt läge, för den breder ut sig snabbt åt sidorna.

Skörda blad från juli till mitten av oktober. Aromen är starkast strax innan blomspirorna öppnar sig, och en planta som klipps ned regelbundet sätter nya skott hela säsongen. Växten är härdig och kommer tillbaka ur rötterna varje vår, så en enda sådd räcker i många år. Jorden får gärna vara mager, till och med lerhaltig.