Det franska köket har en kvartett som kallas fines herbes: persilja, gräslök, dragon och körvel. De tre första står i de flesta svenska kryddland. Den fjärde saknas nästan alltid, trots att den är enklast av dem att så och den enda som verkligen ger smaken dess mjuka anisrunda ton. Ett par rader ur en påse frön räcker för att laga ihop luckan.

Fijne Krul är den krusiga formen, med bladskivor så finflikiga att de nästan ser ut som mossa. Bladen klipps färska och strös över omeletten, den ljusa såsen eller potatissalladen, alltid i slutet. Värme tar udden av aromen på några minuter. Plantan blir omkring fyrtio centimeter hög och sprider sig gärna på egen hand mellan säsongerna.

• Latinskt namn: Anthriscus cerefolium
• Höjd: cirka 40 cm
• Bladfärg: ljusgrön och finflikig
• Skördetid: juni till mitten av oktober
• Härdig ettårig
• Cirka 495 frön per påse, räcker till fyra meter rad
• Plantavstånd: 2 till 5 cm
• Radavstånd: 30 cm
• Direktsådd
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för körvel Fijne Krul

Körvel sås på plats, aldrig i kruka för utplantering, eftersom den har en spröd rot som ogillar att flyttas. Lägg fröna en centimeter ned från tidig vår till juni. Vattna ytan innan du sår och låt den inte torka upp innan groddarna syns, vilket kan dröja en bit in på andra veckan.

Plantorna behöver knappt gallras. Två till fem centimeter mellan dem räcker, med trettio centimeter mellan raderna, och ett tätt bestånd skuggar sin egen jord och håller sig därför saftigt längre. Örten trivs i sol men mår bäst av halvskugga mitt på dagen, till exempel i en rad öster om ett bärbuskage.

Skörda späda blad efterhand från juni till mitten av oktober, och så en ny rad var tredje vecka, för i stark värme går plantan snabbt i blom. Låt en planta blomma färdigt i slutet av säsongen. Den fäller sina frön själv och står grön igen nästa vår. Finhackade blad kan frysas in i portionsform.