Få kryddor delar ett matbord så skarpt som den här. För de flesta smakar bladen friskt och citrusartat, men för ungefär en av tio smakar de tvål, och det beror varken på inbillning eller på vana. Skillnaden sitter i en gen som styr hur näsan uppfattar en grupp doftämnen i bladet. Vet man det slutar man försöka övertyga sin gäst och lägger korianderna vid sidan om i stället.

För alla andra är den oumbärlig i thailändska och indiska rätter, i salsa och i sallader. Plantan blir omkring sextio centimeter, har fint flikiga blad och svagt rosa blommor som gör sig väl även i rabatten. Påsens sextionio frön räcker till trettiofem plantor.

• Latinskt namn: Coriandrum sativum
• Höjd: 60 cm
• Bladfärg: friskt grön
• Skördetid: mitten av juni till september
• Ettårig
• Cirka 69 frön per påse
• Plantavstånd: 15 till 20 cm
• Radavstånd: 20 cm
• Direktsådd april till mitten av juli
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för koriander Coriandrum sativum

Koriander sås på plats, från april och fram till mitten av juli, så snart jorden gått att bereda och blivit någorlunda varm. Vattna såytan innan fröna läggs ut och mylla dem en centimeter. Håll ytan fuktig tills groddarna kommit, sedan klarar plantan torka bra.

Gallra till femton eller tjugo centimeter mellan plantorna och tjugo mellan raderna. Växtplatsen ska vara solig, skyddad och gärna torr och lätt i jorden; en tung och blöt jord ger svaga plantor. Rotsystemet har en pålrot som inte tål att flyttas, vilket är skälet till att förkultivering inte rekommenderas.

Skörda de yttre bladen efterhand från mitten av juni och klipp aldrig hela plantan på en gång. Varm och torr väderlek får plantan att skjuta blomstjälk, och då blir bladen tunna och smaken hårdare. Låt några plantor gå i blom ändå: blommorna drar till sig nyttoinsekter, och de frukter som bildas kan torkas och malas till krydda.