Skär i ett blad av malabarspenat och det uppstår en tunn, klar tråd. Bladen innehåller slemämnen av samma slag som okra, och det är den egenskapen som avgör hur växten ska användas i köket. I en gryta eller soppa fungerar några blad som redning helt utan mjöl, medan samma blad råa i en sallad känns lite hala för den som inte väntat sig det. Snabb hettning i panna eller wok löser saken.

Växten är ingen spenat alls utan en tropisk klätterväxt som slingrar sig uppför vad den kommer åt. Den röda formen har karminfärgade stjälkar mot tjocka mörkgröna blad och blir vacker nog för en rabatt. Frön finns i påsen till ungefär tjugo till tjugofem plantor, cirka 35 stycken.

• Latinskt namn: Basella alba var. rubra
• Höjd: 200 till 300 cm
• Bladfärg: mörkgrön med röda stjälkar
• Skördetid: juli till september
• Ettårig
• Cirka 35 frön per påse
• Plantavstånd: 50 cm
• Radavstånd: 50 cm
• Förkultivering
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för malabarspenat Röd

Så inne redan från februari till mars, ett frö per kruka på en centimeters djup. Fröskalet är hårt och groningen kan dröja flera veckor, så ge den tid och håll jorden varm hela tiden, gärna över tjugo grader. En sval fönsterbräda räcker inte för den här arten.

Sätt ut plantorna först när alla nätter är varma, med femtio centimeter mellan dem åt båda hållen, och ge dem ett spaljé eller ett nät att klättra i från början. Platsen ska vara den soligaste och mest skyddade i trädgården; ett växthus eller en varm vägg passar bäst, eftersom tillväxten stannar av i kyla.

Vattna rikligt och gödsla under hela säsongen. Plocka blad efter hand från juli till september, eller kapa hela stammen när den nått en dryg meter och lämna kvar en bit med några bladveck, så skjuter plantan nya skott. Inomhus i ett varmt fönster kan en planta hållas vid liv långt in på hösten.