Samma sort kan ge två helt olika blad beroende på hur den vattnas. En planta som får torka ut svarar med att skärpa sig: beskan stiger, hettan tar över och bladen blir sega och smala. Den som får jämn fukt hela vägen växer fort och ger mjälla blad med rund smak. Torkan är alltså inte ett missöde utan ett reglage.

Speedy är förädlad för snabb uppkomst och ger tandade, smakrika blad, och just de snabbaste bladgrönsakerna är känsligast för ojämn vattning. Så därför fröna i en rad du hinner sköta om, hellre en kort än en lång. Lite vatten varje kväll ger ett bättre blad än en rejäl skvätt en gång i veckan.

• Latinskt namn: Diplotaxis tenuifolia
• Höjd: cirka 20 cm bladrosett
• Bladfärg: grön
• Skördetid: mitten av maj till mitten av juli och mitten av augusti till mitten av oktober
• Ettårig
• Cirka 300 frön per påse, räcker till mellan 200 och 250 plantor
• Plantavstånd: 5 cm
• Radavstånd: 15 till 20 cm
• Direktsådd på växtplatsen
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för rucola Speedy

Vattna i fåran innan du sår och lägg fröna en halv centimeter ned. Såtiden går från april till mitten av juni och sedan från mitten av juli till mitten av september. Mylla lätt och håll ytan fuktig tills groddarna syns, vilket brukar ta tre till fem dagar.

Gallra till fem centimeter mellan plantorna och håll femton till tjugo centimeter mellan raderna. Bädda gärna med ett lager gräsklipp eller kompost mellan raderna; det håller kvar fukten i marken och jämnar ut svängningarna mellan vattningarna. Sol eller lätt skugga fungerar lika bra.

Klipp bladen vid ungefär sju centimeter, strax ovanför tillväxtpunkten, och vattna genast efteråt. Under de hetaste veckorna går plantan i stängel; nyp av stängeln eller så en ny rad i augusti för höstskörd. En fiberduk över raden skyddar bladen mot skadeinsekter och håller dem hela.