Frodig blast och en liten rot är det vanligaste misslyckandet i en betsäng, och orsaken sitter oftast i jorden. Kväve driver bladverket. Får plantan gott om det fortsätter den att göra blad, eftersom det är där tillväxten lönar sig bäst för stunden. Kalium är det som styr transporten av socker nedåt och därmed bygger själva förrådet. En bädd som gödslats färskt och kraftigt före sådd ger därför ofta ett vackert grönt fält med nästan ingenting under. Frön av rödbeta sätts hellre i en jord som var väl gödslad förra säsongen och som får ett kaliumrikt tillskott under sommaren.

Den här artikeln är odlad på ekologiskt utsäde. Chioggia är den polkagrisrandiga italienska sorten med ljusa och mörka ringar i snittytan och en mildare, sötare smak än de mörkröda betorna. Den passar rå och tunt skivad, kokad eller nedlagd, och de späda bladen kan användas i samma veva.

• Latinskt namn: Beta vulgaris
• Blast: cirka 30 cm
• Rotfärg: röd och vit i ringar
• Skördetid: augusti till oktober
• Tvåårig men odlas som ettårig
• Fröantal: cirka 110 frön
• Plantavstånd: cirka 5 cm
• Radavstånd: 30 till 40 cm
• Direktsådd på friland
• Varumärke: Nelson Garden, ekologiskt utsäde

Odlingsanvisning för ekologisk rödbeta Chioggia

Så på friland i maj till slutet av juni, två centimeter djupt i en jord som håller fukt utan att bli tung. Undvik att arbeta ned färsk gödsel strax före sådd. Håll såytan fuktig tills groddarna visar sig, vilket tar en till två veckor beroende på marktemperatur.

Glesa ut till omkring fem centimeter mellan plantorna medan de är små, och lämna trettio till fyrtio centimeter mellan raderna. De uppdragna småplantorna är goda i en sallad. En jämn etablering under juni betyder mer för slutresultatet än allt som görs senare.

Ge vatten så att markfukten räcker hela vägen ned, och komplettera vid behov med ett kaliumrikt medel i mitten av sommaren. Rötterna tas upp från augusti till oktober, gärna innan de blir större än en knuten näve. Blasten vrids av och roten förvaras svalt.