På brasilianska barer står Biquinho i glasburk på disken, inlagd i ättikslag, och plockas upp med tandpetare vid sidan av ölen. Den lilla droppformade frukten med sin karaktäristiska lilla nos har fyllig smak men saknar hetta helt, och det är just kombinationen som gjort den till en av de mest omtyckta chilisorterna i landet.

Inläggning är den användning som passar sorten bäst, och den är enkel. Koka upp lika delar ättikssprit av tolv procent, vatten och socker, häll det hett över de sköljda frukterna i en ren burk och låt stå svalt en vecka. Efter det håller de sig månader i kylen. En planta ger förvånansvärt många frukter, och påsen från Nelson Garden med sina sju frön räcker till fyra eller fem plantor, alltså burkar nog för hela hösten.

• Latinskt namn: Capsicum chinense
• Höjd: 60-80 cm
• Fruktfärg: röd vid mognad
• Skördetid: juli till september
• Ettårig
• Cirka 7 frön per påse
• Plantavstånd: 40 cm
• Radavstånd: 40 cm
• Förkultivering inomhus i december och januari
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för chilipeppar Biquinho

Sorten hör till dem som behöver allra längst tid och sås redan i december eller januari. Lägg fröna en halv centimeter ned i fuktig såjord och ställ kärlet vid tjugofem grader. Groningen kan dra ut på tiden i flera veckor, vilket är normalt för den här typen och inget skäl att så om.

En sådd mitt i vintern förutsätter odlingslampa, annars blir plantorna långa och veka innan dagarna blir längre. Skola om i flera steg fram till en kruka på minst fem liter. Plantorna står inne som krukväxter till början av juni, härdas av utomhus i skugga och flyttas sedan ut med fyrtio centimeter emellan.

Ge värme, jämn fukt och näring varannan vecka. Frukterna sitter i mängd och skördas från juli till september. Låt dem bli helt röda innan de tas, för smaken är då som fylligast, och plocka med sax så att de sköra grenarna inte bryts. En planta i taget räcker gott för att fylla en burk åt gången.