Av en fänkålsplanta går det att äta tre helt olika saker. Knölen är det uppenbara: krispig, vit och tät, med den lakritsaktiga sötma som gör den lika användbar rå i en tunn skivad sallad som halverad och rostad i ugnen. Blasten uppe på knölen är nästa, en fjäderlik dill som hör hemma till kokt fisk och skaldjur. Blir någon planta kvar och går i blom kommer det tredje: fröna, som torkas och blir krydda i bröd och i te.

Preludio F1 är en tidig och kompakt sort framtagen för att sätta en jämn knöl utan att skjuta blomstjälk i förtid. Plantan går upp mot sextio centimeter och vill ha sol hela dagen. Påsen rymmer cirka fyrtiofem frön och räcker till trettiofem plantor, alltså en rad på fem eller sex meter.

• Latinskt namn: Foeniculum vulgare
• Knölfärg: vit
• Skördetid: augusti till september
• Höjd: 60 cm
• Ettårig
• Cirka 45 frön per påse
• Plantavstånd: 15 till 20 cm
• Radavstånd: 40 cm
• Förkultivering april till mitten av maj eller direktsådd maj till mitten av juni
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för fänkål Preludio F1

Så tunt i fuktad såjord från april och täck fröna med en centimeter. Vid sådd direkt på friland väntar du tills jorden verkligen har blivit varm, alltså maj eller början av juni. Kall jord är den vanligaste orsaken till ojämn groning.

Skola om till en planta per kruka och håll dem ljust och svalt. Fänkål tar illa vid av rotstörning, så flytta ut plantorna medan de är små och behåll hela rotklumpen. Plantan är mycket känslig för kyla: vänta med utplanteringen tills frostrisken är borta och lägg fiberduk över de första veckorna. Räkna med femton till tjugo centimeter mellan plantorna och fyrtio mellan raderna.

Sedan är det jämnheten som gäller. Torka följd av rikligt vatten får knölen att spricka, och en kall period mitt i tillväxten kan få plantan att gå i blom i stället för att bulna ut. Mylla gärna upp lite jord runt knölen under sensommaren. Skörda genom att skära av strax ovanför rötterna när knölen känns fast och har nått nävstorlek.