Vita auberginer är inte en modenyhet utan tvärtom det ursprungliga. Växtens engelska namn eggplant kommer just från de små vita, äggformade frukter som odlades i Europa på sextonhundratalet. White Knight bär den arvedelen vidare i modern form, med smala, porslinsvita frukter på uppåt arton centimeter.

Skalet är tunnare än hos de mörka sorterna och köttet mildare och sötare, med mindre av den beska ton som ibland finns hos aubergine. Det innebär att frukterna sällan behöver saltas före tillagning. Frön av den här hybriden ger kompakta plantor med god motståndskraft mot sjukdomar, och de passar utmärkt i kruka på en solig uteplats eller i ett litet växthus.

• Latinskt namn: Solanum melongena
• Höjd: cirka 60 cm
• Fruktfärg: porslinsvit, smal och avlång
• Skördetid: augusti till oktober
• Ettårig
• Fröantal anges inte av leverantören
• Plantavstånd: 45 cm
• Radavstånd: 50 cm
• Förkultiveras inomhus
• Varumärke: Mr Fothergills

Odlingsanvisning för aubergine White Knight F1

Så inomhus i februari eller mars, en halv centimeter djupt i såjord vid tjugo till tjugofem grader. Fröna gror inom två till tre veckor men är beroende av jämn värme, så undvik ett dragigt fönster. En värmematta under krukan gör stor skillnad för både groningshastighet och antal plantor.

Skola om plantorna en och en vid första riktiga bladparet och odla vidare ljust i omkring tjugo grader. Plantera i slutlig kruka på minst fem liter, eller i växthusbädd, och ställ ut först i slutet av maj när nätterna blivit milda.

Full sol, jämn vattning och tomatnäring en gång i veckan från den första fruktsättningen är i praktiken hela hemligheten bakom en god skörd. De vita frukterna solbränns lättare än de mörka och kan få gulbruna fläckar i stark sol, så låt bladverket skugga dem något. Skörda medan skalet är blankt vitt. En gulnande frukt är övermogen, får hårda kärnor och smakar tydligt beskt, så vänta inte för länge med skörden.