Det här är den aubergine de flesta ser framför sig. Black Beauty är en amerikansk sort från början av 1900-talet som fortfarande odlas mer än de flesta nyare, och frukterna är stora, päronformade och nästan svartlila med en högblank yta. En välskött planta ger fyra till sex frukter på uppåt ett halvt kilo styck.

Plantan blir omkring åttio centimeter hög och kraftig, med taggiga foderblad och gråludna blad. Frön av den här sorten kräver mer värme och längre säsong än de kompakta kruksorterna och hör hemma i växthus, tunnel eller ett riktigt varmt och skyddat läge utomhus. Köttet är fast och fint och håller ihop vid långsam ugnsbakning, vilket gör sorten till förstahandsval för moussaka och ratatouille.

• Latinskt namn: Solanum melongena
• Höjd: cirka 80 cm
• Fruktfärg: svartlila och blank, päronformad
• Skördetid: augusti till oktober
• Ettårig
• En fröpåse innehåller cirka 150 frön
• Plantavstånd: 50 cm
• Radavstånd: 60 cm
• Förkultiveras inomhus
• Varumärke: Mr Fothergills

Odlingsanvisning för aubergine Black Beauty

Så tidigt, i februari, eftersom sorten behöver hela säsongen för att hinna mogna. En halv centimeter djupt i såjord vid tjugo till tjugofem grader ger uppkomst inom två till tre veckor. Lägre temperatur ger ojämn och långsam groning.

Skola om plantorna en och en vid första riktiga bladparet och odla ljust i omkring tjugo grader. Plantera ut i växthusbädd, stor kruka eller odlingssäck i slutet av maj. Sätt upp en käpp direkt, plantan blir tung när frukterna sätter sig.

Nyp toppen när plantan är omkring trettio centimeter, det ger sidoskott och fler frukter. Låt inte fler än fem eller sex frukter utvecklas per planta, resten blir ändå inte färdiga. Vattna jämnt hela säsongen och ge tomatnäring en gång i veckan från första fruktsättningen. Skörda med sekatör medan frukten är blank och spänd, och akta händerna för de vassa taggarna som sitter på foderbladen vid fästet.