Få salladssorter är lika lätta att känna igen som Lollo rossa. Bladkanten är så tätt krusad att den nästan ser handveckad ut, och färgen löper från friskt grönt vid basen till djupt vinrött ytterst i flikarna. Sorten är den röda motsvarigheten till Lollo bionda och har hört till de italienska salladsklassikerna i decennier.

Plantan bildar en tät och rund rosett utan fast huvud, vilket gör att den kan plockas blad för blad under lång tid. Frön av Lollo rossa ger dessutom en sallat som håller formen ovanligt bra på tallriken: de krusiga bladen sjunker inte ihop under dressing utan behåller volym och struktur, vilket har gjort sorten till en självklarhet i restaurangkök.

• Latinskt namn: Lactuca sativa
• Höjd: 20 till 25 cm
• Bladfärg: grönt vid basen, vinrött mot den krusiga kanten
• Skördetid: juni till oktober på friland, året runt som babyblad i fönster
• Härdig ettårig, tål nattfrost som groddplanta
• Fröantal anges inte av leverantören
• Plantavstånd: 20 cm
• Radavstånd: 25 cm
• Direktsådd på friland
• Varumärke: Mr Fothergills

Odlingsanvisning för sallat Lollo rossa

Direktså från slutet av april i rännor på ungefär en centimeters djup, med 25 cm mellan raderna. Vattna i rännan innan fröna läggs, så att groningen sker i jämn fukt. Plantorna syns efter en till två veckor. Upprepa sådden var tredje vecka fram till augusti, då räcker skörden hela säsongen.

Gallra i två omgångar till 20 cm mellan plantorna. Vill du bara ha babyblad behöver du inte gallra alls, utan klipper i stället hela raden när bladen är ungefär en decimeter höga. Rödfärgen utvecklas starkast i fullt ljus, så välj ett soligt läge även om sorten klarar halvskugga.

Färgen fördjupas i sval väderlek och bleknar något under en riktig värmebölja, vilket är helt normalt. Skörda genom att bryta av ytterbladen och låta hjärtat sitta kvar, då fyller plantan på underifrån och ger tre till fyra omgångar blad. Håll jorden jämnt fuktig och ge en omgång näring efter varje skörd, annars blir de nya bladen små och smaken beskare. Plantor som börjar sträcka på stjälken har gått i stock och byts ut mot en ny sådd.