Mosskrus är den persilja de flesta ser framför sig när ordet nämns: en tät, djupt mörkgrön rosett med kraftigt krusade bladkanter som ser nästan konstgjord ut i sin regelbundenhet. Sorten har odlats i generationer och tillhör de trädgårdsklassiker som aldrig blivit omoderna, eftersom formen fyller en funktion i köket.

Nummer två i namnet syftar på en förbättrad selektion med tätare krusning och mörkare färg än den ursprungliga formen. Med tusen frön i påsen finns det utrymme att så flera gånger under säsongen, i april, juni och augusti, vilket ger färska plantor i stället för en enda åldrande sådd som blir sträv på sensommaren.

• Latinskt namn: Petroselinum crispum
• Höjd: 25 cm
• Bladfärg: mörkt grön med kraftigt krusad bladkant
• Skördetid: juni till oktober utomhus, året runt i fönster
• Tvåårig men odlas som ettårig
• Fröantal: 1000 frön per påse
• Plantavstånd: 20 cm
• Radavstånd: 30 cm
• Direktsådd på friland från slutet av april, eller förkultivering inomhus i mars
• Varumärke: Mr Fothergills

Odlingsanvisning för persilja Mosskrus 2

Direktså på friland från slutet av april och framåt, en och en halv centimeter djupt i en ränna som vattnats i förväg. Jordtemperaturen avgör hur snabbt det går: i kall aprilnattsjord kan groningen dra ut på en månad, medan en junisådd kommer upp på tio dagar. Så hellre i flera omgångar än allt på en gång.

Gallra först till fem centimeter så snart plantorna går att skilja åt, och sedan till 20 centimeter när de fått några riktiga blad. Persiljan konkurrerar dåligt med ogräs under etableringen, så håll raden ren. Markera gärna raden med snabbgrodda rädisfrön, som visar var persiljan står innan den själv syns.

Klipp av yttre stjälkar vid basen efter behov och låt de inre bladen sitta kvar. Ett par plantor som grävs upp i oktober och flyttas till kruka fortsätter ge blad i fönstret hela vintern. Vill man torka persilja gör man det snabbt och mörkt, eftersom den krusiga bladformen annars lätt tappar både färg och arom.