En salladslök behöver inte vara vit. North holland blood red har djupt scharlakansröda skaft som skiftar mot rosa där bladverket tar vid, och skivar man dem tvärs över får man ringar med vit kärna och röd kant. Det är en detalj som gör mer för en enkel sallad än de flesta andra grönsaker i landet.

Frön av den här sorten är alltså i första hand ett färgval, men smaken skiljer sig också. Röda salladslökar är något mildare och sötare än de vita, vilket gör dem behagliga att äta råa i större mängd. Sorten är en gammal holländsk lantsort som odlats länge i Nordholland, och den kan skördas ung som salladslök eller få stå kvar och bilda en liten röd lök.

• Latinskt namn: Allium cepa
• Höjd: 30 till 40 cm
• Stjälkfärg: scharlakansröd
• Skördetid: juni till oktober
• Tvåårig men odlas som ettårig
• Fröantal: cirka 350 frön per påse
• Plantavstånd: sås tätt i raden, ingen gallring behövs
• Radavstånd: 15 cm
• Direktsådd på friland
• Varumärke: Mr Fothergills

Odlingsanvisning för salladslök North holland blood red

Så direkt på plats från slutet av april till juli, en och en halv centimeter djupt i en grund ränna i väl luckrad jord som vattnats i förväg. Håll 15 cm mellan raderna. Groningen tar två till tre veckor. Ett soligt läge ger den kraftigaste röda färgen, i skugga blir skaften blekare.

Gallring behövs inte om du skördar unga skaft. Vill du att plantorna ska bilda små röda lökar gallrar du till 5 cm och låter dem stå till augusti. Vattna jämnt, håll raden ren från ogräs och undvik färsk gödsel, som ger mjuka skaft och sämre färg.

Skörden startar omkring åtta veckor efter sådd. Dra upp plantorna när skaften är fingertjocka och färgen som mest mättad. Skölj dem försiktigt, den röda hinnan sitter löst och lossnar lätt om du gnuggar för hårt.