Ett ekologiskt frö skiljer sig inte till utseendet från ett konventionellt, och plantan som växer upp blir densamma. Skillnaden ligger bakåt i kedjan: moderplantorna har odlats utan kemiska bekämpningsmedel och utan konstgödsel, och fröna är obetade. För den som ändå odlar sin gräslök utan sprutmedel är det ett sätt att låta hela kedjan följa samma princip, från odlingen där fröet togs fram till den egna rabatten.

Det spelar särskilt roll för en flerårig krydda. Polyvert står kvar på samma plats i många år och klipps färsk rakt ned i maten, ofta utan sköljning, från juni till mitten av oktober. Bladen är smala och aromen mild, tuvan blir trettio till fyrtio centimeter, och i juni kommer runda lila blomklot som också går att äta och som lyfter en sallad rejält. Påsen räcker till tio eller tolv tuvor.

• Latinskt namn: Allium schoenoprasum
• Bladfärg: grön med lila blomklot
• Skördetid: juni till mitten av oktober
• Höjd: 30 till 40 cm
• Flerårig och härdig
• Cirka 240 frön per påse
• Plantavstånd: 30 cm
• Radavstånd: 30 cm
• Förkultivering mars till mitten av maj eller direktsådd april till augusti
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för ekologisk gräslök Polyvert

Så flera frön i samma kruka från mars, täck med en centimeter jord och håll den jämnt fuktig. Krukan ska stå ljust och svalt. Direktsådd på plats fungerar från april till augusti och görs i klungor, eftersom det är en tuva och inte en ensam planta som eftersträvas.

Plantera ut i maj med trettio centimeter mellan tuvorna, i soligt läge och i jord som fått mullrikt tillskott. Utan konstgödsel är kompost och en näve välbrunnen gödsel på våren det som håller tuvan i gång, och den behandlingen räcker gott för hela säsongen.

Klipp bladen några centimeter ovanför jorden och låt tuvan hämta sig mellan skördarna. Vill du ha både blad och blommor låter du någon tuva blomma och klipper de övriga. Efter blomningen skärs hela tuvan ned, då kommer färska blad igen inom ett par veckor. Dela plantorna vart fjärde år för att hålla dem vitala.