Doften av nyklippt dill hör ihop med försommar, färskpotatis och långa middagar utomhus. Anethum graveolens är en ettårig ört som växer snabbt, når omkring 60 cm och bildar fint flikiga, blågröna blad på ihåliga stjälkar. Sent på säsongen slår den ut i breda gula blomflockar som drar till sig nyttoinsekter.

Det här är den klassiska trädgårdsdillen, odlad lika mycket för bladet som för kronan. Frön av dill gror villigt i varm jord, och sådden kan upprepas flera gånger under sommaren så att det alltid finns späda blad att klippa. Smaken är mild och varm med en ton av anis som passar till fisk, skaldjur, färskpotatis och inläggningar. Odlad intill morötterna sägs dillen dessutom göra det svårare för morotsflugan att hitta rätt.

• Latinskt namn: Anethum graveolens
• Höjd: 60 cm
• Bladfärg: blågrön
• Skördetid: juli till september
• Ettårig
• Fröantal per påse: cirka 750
• Plantavstånd: 20 cm
• Radavstånd: 30 cm
• Direktsådd på växtplatsen
• Varumärke: Mr Fothergills

Odlingsanvisning för dill Anethum graveolens

Dill trivs bäst där den får stå ostörd, eftersom pålroten inte tål omplantering. Så direkt på växtplatsen från slutet av april till juni, ungefär en och en halv centimeter djupt i väl luckrad och genomvattnad jord i full sol. Groningen tar två till tre veckor. Så en ny rad var tredje vecka fram till midsommar för jämn tillgång på blad.

Gallra plantorna till 20 cm när de har fått sina första riktiga blad och håll 30 cm mellan raderna. Alltför tät sådd ger klena plantor som går i blom i förtid. Vattna jämnt medan plantorna etablerar sig, eftersom torka och värme får dillen att skjuta stängel tidigt. En något skyddad plats är en fördel, för de höga stjälkarna lägger sig lätt i blåst.

Klipp blad efter behov från det att plantan är omkring 20 cm hög, alltid ytterst på skotten så att den fortsätter växa nedifrån. Skörden pågår från juli till september. Vill du ha dillkronor till inläggning låter du några plantor blomma och skär dem när flockarna slagit ut. Fröna kan få mogna kvar och samlas in när de skiftar i ljusbrunt. Blad kan torkas eller frysas, men smaken är bäst färsk.