Det mesta som skrivs om chili handlar om grytor och långkok, men en stor del av världens chilianvändning sker helt utan värme. Salsa, syrad lök, en dressing till bönsallad eller en klick i en yoghurtsås: där ska frukten vara rå, och då hörs skillnaden mellan sorterna direkt. Kokning rundar av allt, medan den råa frukten behåller både syra och doft.

Kristian passar just det bruket. Frukterna är omkring åtta centimeter långa och lyser kanariegult, styrkan är tydlig utan att ta över, och färgen ger salsan ett annat utseende än den röda standarden. Påsen innehåller cirka fem frön och räcker till tre eller fyra buskiga plantor på 40 till 60 centimeter. Finhacka med kärnorna kvar om du vill ha styrka, och skrapa ur dem om du hellre vill åt smaken.

• Latinskt namn: Capsicum annuum
• Höjd: 40 till 60 cm
• Fruktfärg: kanariegul
• Skördetid: juli till september
• Ettårig
• Cirka 5 frön per påse
• Plantavstånd: 40 cm
• Radavstånd: 40 cm
• Förkultivering inomhus i januari till mars
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för chili Kristian

Sådden sker inomhus någon gång från januari till mars. Fyll en låg låda med såjord, fukta den innan fröna läggs ut och mylla dem knappt en halv centimeter. Groningen tar mellan en och tre veckor vid 20 till 22 grader och går trögare så fort det blir svalare, så en plats ovanpå ett element eller en värmematta gör stor skillnad.

Så snart plantorna syns behöver de mycket ljus och några graders lägre temperatur. Komplettera med lampa fram till mars. När det andra bladparet har utvecklats får varje planta en egen kruka med gödslad jord. Utplantering görs när nätterna håller sig över åtta grader, under glas eller på en solig uteplats i lä.

Avståndet är 40 centimeter både mellan plantor och mellan rader. Håll jorden jämnt fuktig, för torkstress får knoppar att falla av. Ge näring varannan vecka under sommaren. Skörda från juli till september och plocka ofta, eftersom varje avplockad frukt sätter fart på nästa blomning.