Namnet skärböna kommer från kniven. Baljan är för bred för att serveras hel, arton centimeter lång och två centimeter över, och den gamla hanteringen är att lägga den på skärbrädan och snedskära den i stycken om ett par centimeter. Snittytan blir stor, kokvattnet kommer åt fortare och den kraftiga bönsmaken, som den platta typen har mer av än den runda, hinner fram till tallriken.

Admires är trådfri, vilket inte är en självklarhet i den här gruppen. Påsen från Nelson Garden innehåller kring åttio frön och täcker fyra till sex meter rad, alltså gott om plantor för ett hushåll som fryser in. Det avgörande för kvaliteten är att baljan tas innan fröna inuti börjar svälla. Syns kärnorna som knölar genom skalet har den suttit för länge och blir seg i mitten.

• Latinskt namn: Phaseolus vulgaris
• Höjd: 40 cm
• Baljfärg: grön
• Skördetid: augusti till september
• Ettårig
• Cirka 80 frön per påse
• Plantavstånd: 12 cm
• Radavstånd: 45 cm
• Direktsådd eller förkultivering, båda fungerar
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för skärböna Admires

Sådden görs från mitten av maj till mitten av juni, alltid i jord som nått femton grader. Tre centimeters djup, tolv centimeter mellan plantorna och fyrtiofem centimeter mellan raderna. Skölj fröna i ljummet vatten strax innan de går ned och vattna fåran i botten, så sitter fukten kvar där rötterna ska bildas.

För en tidigare skörd, eller för odling långt norrut, drivs plantorna upp inne. Ett frö i varje kruka, tjugofem grader och fuktig jord tills det spirar, sedan ljust och svalt i två till tre veckor. Härda av några dagar i skugga utomhus innan plantorna sätts ut, annars bränns bladen av det första starka solskenet.

Buskbönan blir fyrtio centimeter och står stadigt av sig själv, men kupa gärna lite jord kring stammen när plantan är halvvuxen. Skörden ligger i augusti och september. Gå längs raden var tredje dag med en skål, lyft bladverket och titta underifrån, för de långa baljorna gömmer sig lätt och en bortglömd balja stoppar plantans fortsatta sättning.